1、合成抗氧化剂。

2、抗氧化剂是为了防止方便面变味变质的必要原料。

3、食品抗氧化剂：是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

(相关资料图)

4、氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。

5、方便面鉴别方法：看色泽：凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格方便面。

6、闻气味：好的方便面气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味。

7、看外观：好的方便面外形整齐，花纹均匀。

8、看复水：面条复水后无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。

9、扩展资料：方便面误区方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素；2、含油量和含盐量高，不利于健康；3、加入添加剂的食品，不是好食品。

10、正确食用尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食，不过专家也提醒，在享用方便面带来的便利之余，消费者应该适时搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素的需要，同时多喝水，使膳食结构更为合理健康。

11、参考资料来源：百度百科-方便面。

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