1、江米和糯米就是一种米，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

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2、糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

3、糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。

4、另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不 透明，口感甜腻，黏度稍逊于长 糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、 米饭等等。

5、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

6、糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。

7、可用糯米、 杜仲、 黄芪、杞子、 当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的 功效。

8、还有一种“天麻 糯米酒”，是用天麻、 党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、 延年益寿的作用。

9、糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。

10、如“刺梨糯米酒”，常饮能防 心血管疾病，抗癌。

11、糍粑逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。

12、正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

13、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

14、对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

15、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

16、糯米食品宜加热后食用。

17、糯米不宜一次食用过多。

18、糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

19、糯米可做糍粑：将糯米洗净后蒸熟，然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎，再切成长条状，保存时间长，可以烤着吃、煮着吃等.。

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