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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。碘遇淀粉变蓝的原理，碘遇淀粉变蓝的原理是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、碘遇到淀粉变蓝的原理是碘分子进入淀粉的螺旋圈形成淀粉碘络合物。

2、当链长小于6个葡萄糖基团时，不会显色；当平均链长为20个葡萄糖基团时，会呈红色；当超过60个葡萄糖基团时，它是蓝色的。

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